칵테일 종류 21-25 (프렌치 75, 팔로마, 피스코 사워, 뷰카레, 아메리카노 등)
21. 프렌치 75(French 75) 1차 세계 대전으로 거슬러 올라가는 프렌치 75(French 75)는 진, 신선한 레몬 주스, 설탕 및 샴페인으로 만들어진다. 프렌치 75라는 이름은 프랑스의 75mm 야전포에서 따 왔는데, 왜 그런 이름이 붙었는지는 알려져 있지 않다. 거품이 많은 편이다. 레시피 : 진 2 온스, 간단한 시럽 1 작은술, 레몬 주스 ½ 온스, 브뤼 샴페인 5 온스, 얼음 1 컵, 슬라이스 레몬 1 조각 칵테일 셰이커와 잔(샴페인 플루트 또는 콜린스 잔)을 냉동실에서 식힌다. 셰이커에 얼음을 추가한다. 진, 슈가시럽, 레몬즙을 셰이커에 붓는다. 잘 흔 든 후 차가워진 잔에 얼음을 반쯤 채운 다음 칵테일을 잔에 따라낸다. 샴페인을 얹고 레몬 슬라이스로 장식한다. 22. 팔로마(Pal..
2022. 11. 2.
칵테일 종류 16-20 (시체소생자, 클로버클럽, 불바디에, 마이타이, 사제락 등)
16. 시체 소생자(Corpse Reviver) 시체 소생자(Corpse Reviver) 칵테일은 기본적으로 숙취 해소용 음료로 유명하다. 압생트, 진, 릴렛 블랑, 쿠앵트로로 만드는 이 칵테일은 수십 년 동안 사라졌지만, 1930년에 출판된 Harry Craddock의 The Savory Cocktail Book 에 의해 부활했다. 레시피 : 진 1 온스, 릴렛 블랑(Lillet Blanc) 1 온스, 쿠앵트로(Cointreau) 1 온스, 레몬 주스 1 온스, 압생트 ⅛ 작은 술, 얼음 1컵, 장식용 마라스키노 체리 칵테일 셰이커에 얼음을 넣는다. 진, 릴렛 블랑, 쿠앵트로, 레몬즙을 붓는다. 칵테일 글라스에 압생트를 숟가락으로 떠서 글라스의 측면에 코팅한다. 칵테일을 흔든 다음 잔에 따른다. 마라스..
2022. 11. 1.
칵테일 종류 11-15 (블러디 메리, 김렛, 모스크바 뮬, 페니실린, 다크 앤 스토미 등)
11. 블러디 메리(Bloody Mary) 클래식 브런치 칵테일인 블러디 메리는 전통적으로 보드카, 토마토 주스, 우스터 소스, 후추, 셀러리 소금, 타바스코, 레몬 주스로 만들어진다. 블러디 메리는 다양한 장식으로 유명한데 베이컨, 피클, 치즈버거 슬라이더와 같은 거의 모든 재료로 토핑할 수 있다. '블러디 메리'라는 이름의 유래에 대해서 다양한 설이 있다. 과거 메리 튜더 여왕과 피비린내 나는 영국 통치의 이름을 따서 명명되었다는 썰도 있다. 빨간 색이 당시 흘린 피를 의미한다는 것이다. 레시피 : 바다 소금 1 작은술 또는 필요에 따라, 얼음 1컵 또는 필요에 따라, 매운 토마토 야채 주스 칵테일 ¾ 컵 (ex. V8®), 지거 보드카 1.5 온스, 우스터 소스 2 대시, 고추 소스 1 대시(ex...
2022. 10. 30.
